Sauerteigwerk

Anleitungen

Sauerteig ansetzen, pflegen und verbacken — Schritt für Schritt.

Mehl und Wasser reichen. Was in diesen Tagen passiert, woran du erkennst, dass es läuft, und was zu tun ist, wenn nichts passiert.

Vom Auffrischen am Vorabend bis zum Anschnitt. Die Zeiten, die Handgriffe und die Stellen, an denen es typischerweise schiefgeht.